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核心提示：烟台市局加大力度，强化措施，积极推进餐饮单位量化分级管理，成效明显。目前已完成12100家餐饮单位的等级评定工作，评出A级单位2340户，B级单位 4724户，C级单位5036户，对1210户餐饮单位责令限期整改。通过实施量化分级管理，餐饮单位的食品安全主体意识得到加强，管理制度得到落实，经营行为得到进一步规范，有效提高了餐饮单位服务水平，确保了人民群众饮食安全。

烟台市局加大力度，强化措施，积极推进餐饮单位量化分级管理，成效明显。

一是精心制订方案。结合管理现状，有针对性地制定实施方案，进一步细化分级标准，增强量化分级工作的可操作性，推出《食品安全信用等级公示一览表》，将量化分级纳入食品安全绩效考核体系，将动态等级作为日常监管、专项整治和企业信用评价依据；定期对各县市区餐饮单位量化分级管理工作开展专项检查和评价，年底进行全面考核。

二是深入宣传发动。将分级标准下发到每个餐饮单位，并深入现场宣传、讲解，确保每名经营者都清楚量化分级的标准和要求，自觉按照标准要求执行；将相关食品安全管理制度、投诉举报、食品安全管理员姓名统一印制在公示牌上，悬挂在餐饮单位显著位置，鼓励社会各界监督；同时将就分析润滑油中含铁量当磨擦表面不断地供八角枫给润滑油时餐安全指数以桌牌的形式公布在每张餐桌上，保障消费者的监督权和最大实验力(kN) 1000知情权；组织开展 寻找笑脸就餐 等活动，宣传餐饮单位量化亚尖叶锥分级管理工作的内容和意义，引导消费者理性消费。

三是加强培训指导。举办培训班253次，培训餐饮从腺叶腺柳业人员35000余名。针对餐饮行业从业人员流动性大的特点，采取以会代训、专题讲座、上门培训的等形式，向从业人员广泛宣传食品安全法律法规、餐饮安全操作规范、食物中毒事故的预防和控制等内容，其中职业学校免费上门巡回培训受到餐饮单位普遍欢迎。

目前已完成12100家餐饮单位的等级评定工作，评出A级单位2340户，B级单位 4724户，C级单位5036户，对1210户餐饮单位责令限期整改。通过实施量化分级管理，餐饮单位的食品安全主体意识得到加强，管理制度得到落实，经营行为得到进一步规范，有效提高了餐饮单位服务水平，确保了人民群众饮食安全。