美国的小麦有哪些美国的小麦有哪些种类高堇菜
发布时间:2023-03-07 17:46:02 来源:玖农农业网
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1、欧盟每年生产近一亿三千万吨小麦,而美国每年生产大约五千两百万吨小麦。除非你是一个专业的面包师,否则你可能会认为所有的小麦都是一样的,但是实际上这两个地区生产的小麦的品种大不相同。接下来小编为大家介绍主要内容,一起来看看吧。大约60%的美国小麦是硬红小麦品种,只有23%是软小麦。小麦的主要品种是软小麦。
2、那么这两者之间的区别是什么呢。部分区别在于麸质,一种在小麦和其他谷物中发现的蛋白质混合物。硬小麦比软小麦含有更多的麸质,而且其含有的麸质比软小麦中的更强劲。这种坚韧的麸质适合用来烘烤蓬松可口的面包,美国人最喜欢这种柔软的面包。软小麦则有着与众不同的一致性。与硬小麦相比,软小麦的麸质含量更低,蛋白质含量较少,而且它所含的麸质很脆弱,很容易分解。
美国的小麦有哪些相关拓展
美国的小麦有哪些品种
转基因小麦目前在中国还没有列入国家消费产品中,没有进行种植,转基因小麦一般生产在美国,那么,美国种植哪些转基因小麦。一般转基因小麦都是来自于美国,美国最早研制的转基因小麦,那么美国种植哪些转基因小麦呢。佰佰安全网为大家讲一下关于转基因小麦的知识。在过去的几个月中,由于大量转基因成分被披露,食品及环境安全的团体组织活动频繁。
康涅狄格和纽约州都正在立法强制标明“转基因标识”,而孟山都与其他大生物公司都强烈抵制这一举措。美国的农业公司每年要进行近千项转基因作物试验,试验田遍布全美。转基因作物不仅包括棉花和饲料作物,还有水果和蔬菜。一些估计数据显示,大约2/3的美国加工食物都含有转基因成分。但由于公众阻力,转基因小麦一直没有被批准进行商业性种植。
美国的小麦有哪些种类
目前人工栽植的小麦有好几种,各有其特色和用途,但大部分都是|用来做面包的一般小麦。这小麦的特别之处在于面筋蛋白的成分与质地:蛋白质含量很高,面筋又很强韧,因此谷粒内部也很坚硬、光滑而透亮。美国作物有75%都是硬小谷粒。20%是软小麦,面筋蛋白含量较低,所以面筋强度稍弱。另外有个很不一样的种类“密穗小麦”,其蛋白质构成一种特别软的面筋。
硬粒小麦也是个独特的种类,來叫作“杜兰小麦”),主要用来制作意大利面。除了依蛋白质含量分类,北美小麦还可以根据成长习性和谷粒颜色来命名。春小麦(包括硬粒小麦)在春季播种,秋季收成。冬小麦则是在晚秋播种,发芽过冬,来年夏季收成。最常见的小麦品种是红小麦,种皮含酚类化合物,带红褐色,白小麦的含酚量较低,种皮呈淡棕色,而且越来越受欢迎,这是因为全麦面粉以及含有完整或部分麦麸的产品,其颜色与涩味都较淡,而且又带有甜味。
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